En el Laboratorio de Análisis Químico Aplicado de la Universidad de Alicante se ha desarrollado una tecnología para la desinfección de diferentes tipos de alimentos, principalmente líquidos alimentarios, basada en la radiación de luz ultravioleta a los alimentos como agente desinfectante. Esta tecnología no produce residuos y conserva las propiedades organolépticas de los alimentos, pudiendo sustituir a otros sistemas químicos o térmicos de desinfección como la pasteurización.
Este sistema de desinfección ha sido aplicado con éxito a distintos productos alimentarios:
- Horchata
- Zumos
- Vinos
- Lácteos (leche, nata)